Hej på er!

 

Mat mat och återigen mat. För min del har det i perioder varit svårt att få till vettig och bra mat, med ett litet kök och inga jätte resurser eller mycket tid blir det lätt oplanerat och ostrukturerat och att hoppa måltider är ibland på tok för lätt. För en del fungerar detta säkert bra men för min del tar det inte många timmar och dagar förrens jag börjar märka allt tydligare att jag inte ätit som jag kanske borde för att fungera på ett bra sätt. 

 

Matlagning kan ibland vara förbannat kul men också svårt att hitta tid till och att alltid köpa mat kommer inte funka i längden. Det är väldigt lätt hänt för min del att det blir någon typ av protein bar eller dyl. Som absolut kan vara bättre än ingenting men ja i längden inge vidare. 

 

Så målen är att göra funktionell och god mat som inte kostar så mycket eller tar så mycket tid till vardags. 

 

För min del brukar jag lösa det med att försöka göra matlådor och dyl, som inte bara beståd av pasta och sås utan även bortom dessa kolhydrater. På senaste har jag haft lite av ett squash tema. något som är lätt, gott och ja billigt och också fungerar inom ramen av vegetarisk kost vilket från min sida också är ett krav. Squash kan både vara ett tillbehör eller huvudrätten beroende på tillagning. 

 

För några veckor sedan testade jag att göra squash och motots plättar där basen blev ägg och just innehöll dessa tre ingridienser. Gott enkelt och gör väldigt fort. Bara att riva ner morötter och squash i en bunke och tillsätta ägg och sedan röra ihop och steka på. som tillbehör kan en exempelvis göra en sås av youghurt och olika kryddor och sedan något passande tillbehör som olika grönsaker eller ex ris eller annat fyndigt! 

 

Har tagit för vana att alltid försöka ha med lunch samt att ha med frukost som jag äter i skolan när jag kommer tidigt vilket har varit/ blivit alla dagar i veckan. Något jag ska försöka fortsätta med. 

 

Hoppas kunna uttöka lunchen variationen ännu mer! Har tyvärr ingen bild denna gång vilket jag givetvis borde ha men icke får bli någon annan gång. 

 

//Elise C